Beschreibung
Weinprofil
Diese exquisite Grenache Rouge ist eine exklusive Auswahl aus der einzigartigen Parzelle Bois Long, hoch gelegen in den malerischen Dentelles de Montmirail. Das Gelände ist geprägt durch den besonderen Steinboden aus der Trias-Zeit. Die Kultivierung erfolgt in perfekter Harmonie mit der umgebenden Natur, eingebettet in ein Aroma-Meer aus Olivenbäumen, Thymian, Rosmarin und Curry-Pflanzen. Der Lesevorgang der Trauben fand am 11. September 2020 von Hand statt, wobei der Ernteertrag nicht entrappt, sondern direkt für die Fermentation in Beton-Cuve genutzt wurde. Der Reifevorgang schließt sich an mit elf Monaten in Emaille-Tanks und einer weiteren Veredlung über neun Monate auf der Flasche.
Visuelle Wahrnehmung
Den Betrachter erwartet ein subtiles Granatrot, transluzent und mit einer lebendigen Helligkeit am Rand.
Olfaktorische Wahrnehmung
Der Bukett des Bois Long 2020 eröffnet sich mit Anklängen von reifen Süßkirschen, Schwarzer Johannisbeere, Himbeerbrand und warmem Hefebrot. Diese sinnlich süßen und warmen Duftnoten sind harmonisch durchzogen von einem Hauch Süßholz, begleitet von dezenten Nuancen von Trockenholz und fein geriebenem Gestein.
Geschmackserlebnis
Am Gaumen entfaltet sich der Grenache in einer runden, seidigen und warmen Vollmundigkeit. Sein pudriges, samtiges Tannin trifft auf ein Bouquet aus Kirsch-, Johannisbeer- und Himbeerbranntwein, aromatischen Kräutern und warmen Gewürzen. Trotz seiner Fülle bewahrt der Winzer Philippe Gimel eine beeindruckende Präzision. Der Wein erhält seine Brillanz durch eine wohl strukturierte Säure und eine spritzige Mineralität.
Speiseempfehlungen
Für Gaumenfreuden sorgen gefüllte Zwiebeln mit einer Füllung aus Kalbsfleisch, geschmortes Hirschragout auf einem Bett aus Wurzelgemüse, verfeinert mit Herbes de Provence oder auch rote Bohnen, angereichert mit frischem Thymian.
Bewertungen
Es gibt noch keine Bewertungen.