Beschreibung
Weinbeschreibung für Meunier sur Sable, non dose 2022 von Jérôme Blin
Farbe & Aussehen
Blassrosa mit kupfernen Reflexen, feine, anhaltende Perlage, die elegant im Glas tanzt.
Nase
Ein faszinierender Spannungsbogen zwischen Präzision und Poesie. Sofort präsent sind reife Steinfrüchte – saftige Aprikosen und Pfirsiche – eingerahmt von Zitrusschalen und einem markanten mineralischen Unterton. Mit Luft entwickeln sich komplexe Noten von Rhabarber, Granatapfel und einer feinen Kräuterwürze, die an Süßholz erinnert. Der kalkige Charakter des Terroirs zeigt sich unverkennbar.
Gaumen
Am Gaumen offenbart sich die wahre Meisterschaft dieses Champagners. Trotz der fehlenden Dosage überrascht er mit einer seidigen Textur, die nahtlos in eine präzise, kreidige Struktur übergeht. Die Fruchtaromatik spiegelt die Nase wider, ergänzt durch subtile exotische Nuancen von Mango und eine dezente Würzigkeit. Der teilweise Barriqueausbau verleiht eine kaum wahrnehmbare Vanillenote, die perfekt integriert ist. Die Säure ist messerscharf fokussiert, ohne jemals aggressiv zu wirken – ein Zeichen großer Finesse.
Allgemeine Informationen
Dieser reinsortiger Pinot Meunier stammt von 50 Jahre alten Reben, die auf sandigen Eozän-Böden wachsen – ein Terroir, das dem oft unterschätzten Meunier eine bemerkenswerte Tiefe verleiht. Der Verzicht auf malolaktische Gärung bewahrt die vibrierende Frische, während der geteilte Ausbau (50% Barrique, 50% Edelstahl) für Komplexität sorgt. Mit nur 2.705 produzierten Flaschen ist dieser Champagner ein rares Gut.
Speiseempfehlungen
Die mineralische Präzision und subtile Fruchtigkeit machen diesen Champagner zum idealen Begleiter für Meeresfrüchte wie Austern oder Jakobsmuscheln. Auch zu Sashimi vom weißen Fisch mit Zitrusabrieb oder Ziegenkäse zeigt er sich von seiner besten Seite.
Besonderheiten
Jérôme Blin demonstriert mit diesem Wein eindrucksvoll, welches Potenzial in der oft unterschätzten Meunier-Traube steckt. Der Verzicht auf Dosage offenbart die pure Essenz des Terroirs und der Rebsorte. Ein Champagner, der gleichzeitig intellektuell herausfordernd und unmittelbar genussreich ist – eine Seltenheit, die Kenner zu schätzen wissen werden. Trinkreif, aber mit Potenzial für 5-8 Jahre Reifung.
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