Beschreibung
Weinbeschreibung für Riesling Furstentum Grand Cru 2021 von Domaine Albert Mann
Farbe & Aussehen
Leuchtendes Goldgelb mit brillanten Reflexen – ein Riesling, der seine Herkunft aus der privilegierten Grand Cru-Lage bereits optisch verkündet.
Nase
Puristisch und glasklar präsentiert sich dieser Furstentum mit beeindruckender Präzision. Weißer Pfirsich und Weinbergspfirsich dominieren, flankiert von Nashi-Birne und Grapefruit. Die kalkhaltigen Böden manifestieren sich durch Noten von nasser Kreide und kaltem Rauch. Ein herbales Bouquet aus Zitronenmelisse, Koriander, Minze und Thymian verleiht dem Wein seine charakteristische etherische Frische. Subtile vegetabile Anklänge an grüne Erbsen und Fenchel runden das komplexe Aromaspektrum ab.
Gaumen
Wie ein kristallklarer Gebirgsbach fließt dieser Riesling über den Gaumen – rassig, kernig und von einer präzisen fruchtigen Mitte geprägt. Der lineare Verlauf wird von feinster Phenolik getragen, die spürbare Spannung aufbaut, ohne die elegante Rassigkeit zu beeinträchtigen. Animierend und fordernd zeigt sich der Wein mit beeindruckender Länge. Die etherischen und vegetabilen Nuancen prägen den Nachhall minutenlang.
Allgemeine Informationen
Dieser Grand Cru stammt aus der historischen Lage Furstentum in Kientzheim, erstmals 1330 erwähnt. Die 1990 gepflanzten Riesling-Reben gedeihen auf südexponierten Kalkhängen. Der Ausbau erfolgt traditionell im Stahltank auf der Vollhefe, unfiltriert abgefüllt. Der Jahrgang 2021 gilt als außergewöhnlich – geprägt von einem trockenen Verlauf mit feuchtem Juni, der zu herrlicher Fruchtkonzentration bei moderater Zuckerausbeute führte. Mit 13,5% Alkohol, 2g/l Restzucker und 7,2g/l Säure zeigt sich perfekte Balance.
Speiseempfehlungen
Klassische Paarungen gelingen mit kross gebratenem Zander mit Rieslingkraut, gedämpfter Schwarzwurzel mit Passionsfrucht oder Saibling-Tatar mit Radieschen und Kräuteremulsion. Die mineralische Struktur harmoniert perfekt mit Fischgerichten und vegetarischen Kreationen.
Besonderheiten
Ein Paradebeispiel für die Ausdruckskraft der Grand Cru-Lage Furstentum. Die Kombination aus Kalkböden, optimaler Exposition und dem außergewöhnlichen Jahrgang 2021 resultiert in einem Riesling von beeindruckender Reinheit und Langlebigkeit.
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