Beschreibung
Der Cassia-Zimt ist intensiv aromatisch, fein süßlich und leicht scharf. Das feine hellbraune Pulver eignet sich hervorragend zum Backen, nicht nur in der Weihnachtsbäckerei, zum Verfeinern von Süßspeisen wie Milchreis und Bratäpfeln, aber auch von herzhaften Speisen wie Lamm- und Geflügelgerichten. Er ist Bestandteil vieler Gewürzmischungen, z. B. Curry. Cassia-Zimt wird durch Schälen der inneren Rinde des Cassia-Zimtbaumes (Cinnamomum cassia) gewonnen und stammt aus Indonesien, Vietnam, Sumatra der auch China.
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